こんにちは。歯科衛生士のみちるです。

 

春野菜のおいしい季節になりました(*^^*)

新じゃが、新玉、新ごぼう、、、、新のつくものが並んでいるとウキウキしますね！

私の故郷ではあさつきやうるい、行者ニンニクなどの山菜も顔をだすころです。

 

さて、春野菜の中でも私がいっとう好きなのが、菜の花です。

シャキッとした食感、アクのない味、ほろ苦さなんて表現もされますね。

 

今回はこの菜の花を使って噛むカムクッキング、してみました！

 

＊＊菜の花の味噌ドレッシング和え＊＊

 

＊材料（４人分）＊

菜の花１束：さっと茹でて食べやすい大きさに切っておく

粒コーン（缶詰）大さじ６：水気を切っておく

かにかまぼこ８本：食べ良い大きさに割く

《ドレッシング》

味噌大さじ２

酢大さじ２

からし小さじ１〜２

薄口醤油小さじ２

砂糖小さじ１

サラダ油大さじ４

オリーブオイル大さじ２

 

＊作り方＊

１　ドレッシングの材料を全て混ぜる

２　食べる直前に和えます

 

 

＊感想＊

 

とっても美味しかったです！味噌ドレッシングと聞いて『？？？？」でしたが、酢味噌和えのような味でとても食べやすかったです。

オリーブオイルが入っている分、いつも食べる酢味噌和えよりも口当たりがマイルドでした。

 

アカ、黄色、緑と色合いもカラフルで食卓が華やぎました。春にぴったりな一品ですね(*^^*)

 

ドレッシングの材料が多いかなと思ったので、

味噌大６→カレースプーン２杯

酢大２→カレースプーン２杯ちょっと

からし小２→１センチくらい

醤油小２→カレースプーン８分目

サラダ油大４→アマニ油をびゅっとひとまわし

オリーブオイルはそのまま

 

に分量を変更しました。カレースプーンは便利です

(*^^*)それでも写真くらい和え衣はあるので満足でした！

 

他にもいくつかレシピがあったので作ったらまた載せたいと思います。